ורטהיימר מאמין כי הדרך לצמיחת התעשייה והייצור מתחילה בחינוך וכך במהלך השנים הוא מייסד ומשתתף במגוון תוכניות חינוכיות. תחילה הוא מקים את בית הספר התעשייתי "צור" בנהריה. בית הספר מעניק חינוך מקצועי לתלמידים אשר לא נקלטו במערכת החינוך הממלכתית. בשנת 1987 מקים ורטהיימר, בשיתוף עם האוניברסיטאות הרווארד ו-MIT, בית ספר ליזמים בנושאי תעשיית יצוא. הוא מגביר את פעילותו החינוכית כאשר הוא יוזם סדרות חינוך לחיילים ביחד עם קצין חינוך ראשי בצה"ל.
בשנת 1994 מקים ויוזם ורטהיימר את בית הספר הגבוה לתעשיות הייצוא - "צור". בית הספר בולט ביתרונו להעניק מענה לצורך בלימודים מעשיים בתעשייה בנוסף ללימודי התיאוריה.