רב תחומיותו של גרבוז מתבטאת גם בנושאים שעליהם הוא כותב - אמנות, קולנוע, טלוויזיה, אוכל, איכות סביבה והומור.
הוא נמנה על צוות כותבי המדור הסאטירי "דבר אחר", תחילה בעיתון "דבר" ומאז 1996 ב"ידיעות אחרונות".
כתב ב"דבר" טור אישי בשם "בהמשך לשיחתנו מאתמול", ביקורת טלוויזיה, ביקורת אמנות ב"סטודיו", ביקורת מסעדות ב"מוניטין", וכתב על ענייני סביבה בעיתון "העיר".