עמיר פרץ נולד בשנת 1952 בבוזר שבמרוקו, עלה ארצה בשנת 1956, והתיישב עם משפחתו בעיירה שדרות שבנגב, בה הוא מתגורר עד היום. למד בבית חינוך בשער הנגב, ובתיכון שדרות.